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Gusci d’uovo: da rifiuto a risorsa nutrizionale e terapeutica, l’utilizzo sorprendente nella medicina tradizionale

Spesso considerati semplici scarti da eliminare, i gusci d’uovo stanno guadagnando una nuova reputazione grazie alle loro sorprendenti proprietà nutrizionali e curative. Ricerche recenti e conoscenze popolari hanno portato all’attenzione i loro benefici, rendendoli oggetto di interesse per nutrizionisti, studiosi e appassionati di medicina naturale. In particolare, la loro ricchezza in calcio li rende un potenziale integratore economico e accessibile.

Secondo uno studio pubblicato sull’International Journal of Food Sciences and Nutrition e approvato dalla Huazhong University of Science and Technology, i gusci d’uovo sono composti per oltre il 90% da carbonato di calcio, un minerale essenziale per la salute di ossa, denti e muscoli. Oltre al calcio, contengono magnesio, fosforo, zinco e tracce di ferro e rame, rendendoli una miniera di micronutrienti utili per diverse funzioni corporee.

In alcune culture, i gusci d’uovo vengono utilizzati da decenni nella medicina popolare, soprattutto come rimedio per rafforzare le ossa, prevenire l’osteoporosi e favorire la guarigione di fratture. Anche se il loro uso non è comune nelle diete occidentali, l’interesse sta crescendo. Studi clinici hanno evidenziato come l’assunzione controllata di gusci tritati possa contribuire alla salute delle ossa, in particolare nelle donne in postmenopausa e negli anziani.

La nutrizionista argentina Miryam Gorban, citata dal sito scientifico CONICET, ha sottolineato come una minima quantità di guscio d’uovo in polvere possa contribuire in modo significativo al fabbisogno giornaliero di calcio. La particolare struttura cristallina di questo minerale, contenuta nel guscio, ne facilita l’assorbimento da parte dell’organismo. Inoltre, la presenza di altri minerali migliora l’equilibrio nutrizionale e supporta il funzionamento dei sistemi muscolare e nervoso.

Rimedi naturali e applicazioni locali

Oltre al consumo alimentare, i gusci d’uovo trovano impiego anche in applicazioni esterne. Macinati finemente, vengono impiegati per trattare piccole ferite o come rimedio naturale contro il bruciore di stomaco. Alcuni preparati casalinghi ne prevedono l’uso in associazione con altri ingredienti naturali per sfruttarne l’effetto alcalinizzante, utile nella regolazione dell’acidità gastrica e nella depurazione dell’organismo.

Il consumo umano dei gusci d’uovo richiede però attenzione e una corretta preparazione. La loro superficie, infatti, può ospitare batteri pericolosi come la Salmonella. È quindi fondamentale farli bollire per almeno dieci minuti o tostarli in forno per eliminare eventuali microrganismi. Solo dopo una disinfezione accurata si può procedere alla loro lavorazione e impiego in cucina o in rimedi naturali.

Dal frullato alla maschera: le modalità d’uso

La polvere ottenuta dai gusci d’uovo può essere aggiunta a frullati, zuppe o dessert in piccole dosi. L’assunzione può avvenire anche tramite capsule vendute nei negozi specializzati. Inoltre, alcuni ne utilizzano i residui polverizzati in maschere per la pelle o trattamenti rinforzanti per unghie. Queste applicazioni sfruttano la ricchezza minerale del guscio per apportare benefici estetici e curativi.

Sebbene i gusci d’uovo offrano interessanti benefici per la salute, è fondamentale ricordare che non sostituiscono cure mediche né una dieta equilibrata. Il loro uso va sempre valutato da un professionista della salute per evitare rischi legati a un eccesso di calcio o a una preparazione impropria. Con le giuste precauzioni, questo scarto della cucina può diventare un valido alleato per il benessere quotidiano.